Главной отличительной особенностью камер шоковой заморозки, а также скороморозильных аппаратов является то, что, в отличие от других способов заморозки, в процессе обработки продуктов в них не образуются крупные кристаллы льда https://пищевоеоборудование.рф/katalog/mashina-mojki/universalnye-moechnye-mashiny
  Известно, что именно крупные льдинки нарушают целостность мембран клеток и приводят к выделению клеточного сока в процессе разморозки и снижению потребительских качеств продукта https://пищевоеоборудование.рф/katalog/oprokidyvateli-kontejnerov-i-telezhek/oprokidyvateli-kontejnerov
 
К классическому примеру относится и бездымное  копчение, которое было предложено в 1814 году В https://пищевоеоборудование.рф/katalog/izdeliya-iz-nerzh.-stali-aisi304/rolgangi-rolikovye-aisi-304
  Н https://пищевоеоборудование.рф/katalog/izdeliya-iz-nerzh.-stali-aisi304/stellazh-dlya-razmorozki-aisi-304
  Карамзиным, в  результате срок копчения рыбы или мяса сокращается с 6-7 часов до 4-6 минут https://пищевоеоборудование.рф/katalog/izdeliya-iz-nerzh.-stali-aisi304/ramy-koptilnye-aisi-304/ramy-koptilnye-z-aisi-304
    Суррогатное копчение достигается с помощью ионизации продукта в сильном  электрическом поле https://пищевоеоборудование.рф/katalog/izdeliya-iz-nerzh.-stali-aisi304/blok-formy-dlya-zamorozki-800h250h60-mm/
  Очевидно, что пищевая ценность продукта минимальна, а его  натуральное происхождение под вопросом https://пищевоеоборудование.рф/katalog/konvejera-z-obraznye/konvejer-mnogoyarusnyj-dlya-shokovoj-zamorozki
 
Даже вспомогательный инвентарь и упаковочная тара должны соответствовать определенным требованиям – во избежание биологического или химического загрязнения готовых изделий https://пищевоеоборудование.рф/katalog/kamera-df/
 
Хлебопекарное оборудование представлено не меньшим количеством разнообразных агрегатов, чем мясное https://пищевоеоборудование.рф/katalog/konvejera-z-obraznye/kopiya-konvejer-s-priemnym-bunkerom-elevator-2000
  На каждом этапе производства хлебобулочных изделий используются те или иные машины и устройства https://пищевоеоборудование.рф/katalog/kamera-df/
 
Одной из первоочередных задач пищевого предприятия, заботящегося о качестве своей продукции, является исключение возможности попадания в исходное сырье и готовые изделия смазочных материалов, ржавчины, металлической пыли от износившихся деталей https://пищевоеоборудование.рф/katalog/oprokidyvateli-kontejnerov-i-telezhek/big-boksy
 
Морозильные бонеты представляют собой специальный тип холодильных витрин для демонстрации, краткосрочного хранения и реализации охлажденных или замороженных продуктов https://пищевоеоборудование.рф/sankt-peterburg/katalog/konvejera-z-obraznye/konvejer-inspekcionnyj-ki-3500
  С их помощью можно решить три основные задачи: